甘孜日報 2021年08月04日
王建利同工作人員商議產品研發(fā)制作情況。
◎本網見習記者 周燕 文/圖
不畏海拔之高，可抵歲寒風霜。美食糌粑，育十方百姓，暖藏漢黎民。
青稞俗稱裸大麥，作為青藏高原種植最廣泛的農作物之一，已有3500多年的種植歷史。它以生育期短、耐寒性強的特點，扎根于高海拔地區(qū)，為農牧民提供著源源不斷的生存能源。
隨著人們生活水平的提高和消費理念的轉變，青稞這一藏民族的傳統(tǒng)口糧漸漸走進普通大眾的消費視野。青稞粉、青稞餅干、青稞面、青稞飲料……一系列青稞精深加工產品開始在市場上嶄露頭角，并收獲贊譽。
我州是四川最大的青稞生產區(qū)。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進，為提高青稞產業(yè)的科技含量，我州通過品種改良、規(guī)范種植、產品開發(fā)等，為傳統(tǒng)產業(yè)插上科技“智慧”的翅膀，使其煥發(fā)蓬勃生機。
強農固本 良種先行
種子是農業(yè)生產中最重要的生產資料，是現代農業(yè)發(fā)展的核心要素，農作物產業(yè)發(fā)展的關鍵就是良種的培育。而青稞產業(yè)發(fā)展的興旺首先就要在種子上做文章。
今年3月，由州農科所和省農科院作物所合作選育的康青11號、康青12號和康青糯1號這3個青稞新品種成功獲得國家農業(yè)農村部非主要農作物品種登記。一次性通過3個品種登記（審定）和黑色青稞品種、糯青稞品種登記（審定）在我州均屬首次。
近年來，州農科所青稞研究室依托國家大麥青稞產業(yè)技術體系甘孜綜合試驗站和省、州級青稞新品種選育與推廣項目，切實加強青稞新品種合作研發(fā)力度，不斷增強我州青稞新品種選育與推廣能力，選育出適宜我州推廣種植的青稞新品種。取得的多項研究成果與應用，為全州青稞產業(yè)發(fā)展及產業(yè)扶貧提供了科技支撐。
州農科所所長楊開俊向記者介紹， 在國家科技項目資金的大力支持下，我州青稞育種專家在青稞應用基礎、品種選育、栽培技術等方面進行科技攻關，先后選育和改良青稞新品種35個，培育出康青9號、康青10號、康青11號、康青12號和康青糯1號等最新青稞優(yōu)良品種?！扒囡褍衫?，粒大、糯性好，可做精米；黑青稞，穗短產量低，但營養(yǎng)價值高……我們通過實驗栽培，選育出適合不同高原區(qū)域、不同需求的新品種，這是基于不同時代、不同農業(yè)發(fā)展對品種需求不同所做出的巨大努力。”楊開俊說。
高原地區(qū)的糧食安全就是青稞安全。據楊開俊介紹，我州的青稞現如今是以良種供應和研發(fā)多元產品兩個發(fā)展方向為主，而青稞的育種也從一開始傳統(tǒng)的農家品種選拔，到生物技術為主的自育高產品種、自育高產高品質兼顧品種，再到現在的多元、優(yōu)質品種階段。
同時，我州總結出高產優(yōu)質高效栽培技術4套，建有國家青稞原種基地、國家青稞良種繁育基地、四川省青稞育種基地。2020年，由州農科所主持研究的《四川藏區(qū)優(yōu)質高產青稞新品種選育及應用》榮獲四川省科技進步三等獎。
據楊開俊介紹，上世紀50年代，我州青稞平均畝產由過去的30-50公斤提高到了50—60公斤，上世紀90年代，青稞平均產量達到150公斤，到2010年，青稞平均畝產達到了200公斤以上。近五年來，我州青稞畝產超過210公斤，取得歷史性突破，創(chuàng)下了全國涉藏地區(qū)12個類型青稞產區(qū)中春青稞產區(qū)的最高紀錄。
產業(yè)基石 開發(fā)為重
任何農產品的發(fā)展都是將其所在價值最大化開發(fā)，精深加工就變得尤為重要。于青稞而言，炒面、糌粑，這種最傳統(tǒng)的加工方式已經無法支撐產業(yè)的壯大發(fā)展，不斷挖掘青稞的內在價值成了我州青稞產業(yè)發(fā)展迫在眉睫的問題。
為提升農業(yè)產業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，2018年9月甘孜縣通過招商引資引進一家公司，在呷拉鄉(xiāng)建立了以青稞產業(yè)為核心，青稞文化與格薩爾文化為特色，集川藏地域特產、產品加工、休閑觀光、科技培育、休閑娛樂為一體的現代青稞文化園——甘孜縣格薩爾青稞產業(yè)園。
產業(yè)園占地面積63.24畝，建筑面積2萬多平方米，總投資達1.5億元。園區(qū)生產線分別是青稞粗加工及精加工生產線，生產線在2019年9月進入試生產，去年10月產品正式進入市場。
在產業(yè)園里，伴隨著機器嗡嗡的運作聲，加工線上奶香四溢的青稞餅干通過壓膜、烤制等工序被工作人員裝進包裝袋，運往上海、北京等地區(qū)銷售。
“將青稞做成餅干是我們在做了深入的市場調研后做出的決定。通過這一年的銷售，青稞餅干在市場上有著一定的知名度，也深受消費者喜歡，事實也證明，青稞餅干有市場，而且還不錯?！备首慰h格薩爾青稞文化園有限公司總經理王建利告訴記者。
“目前園區(qū)的青稞產品有青稞生粉、青稞熟粉和不同口味的青稞餅干，青稞面包、青稞蛋糕等產品正在研發(fā)中?！蓖踅ɡ榻B，公司產品主要銷售市場包括涉藏地區(qū)，北京、上海、廣東和東北地區(qū)，目前銷售收入近1400萬元。
含有豐富的膳食纖維和生理功能元素，是世界麥類中β-葡聚糖最高的作物，營養(yǎng)成分比小麥高50倍……青稞的精深加工，不光是大眾產品的研發(fā)，還能在健康食品領域進行高端產品的研發(fā)。
“我們的青稞餅干非常有市場，但僅僅只局限于大眾產品，還無法在市場上站穩(wěn)腳跟，仍需改變思路在精深加工上找突破?！蓖踅ɡ麑τ浾哒f，經研究發(fā)現，青稞麩皮中麥纖素含量很高，是代餐產品的主要成分，若將此開發(fā)好，其附加值會遠遠高于青稞餅干等產品，下一步，公司就會在青稞健康食品上下功夫，將每粒青稞的價值“吃干榨凈”。
價值升級 群眾增收
科研成果的成功轉化，意味著相關產品的投產和原材料需求的增長，而這正是幫助農牧民群眾增收的有效手段。
“真是太感謝你們了，不僅收購價格比市場上高，而且還解決了我們銷路難的問題?！?月26日，在甘孜縣格薩爾青稞文化產業(yè)園倉庫外，斯俄鄉(xiāng)霍古都村村民沖仁孜拿到剛剛賣青稞的錢，喜笑顏開。
甘孜縣是我州的農業(yè)大縣，也是全國青稞商品糧基地之一，青稞產量占全州的七分之一，由于缺乏深加工企業(yè)，青稞產值低，每畝收入僅在450元左右，群眾增收脫貧困難。為增加青稞附加值，甘孜縣積極引進上海貝瑪食品有限公司，建立集青稞加工和觀光體驗一體化的甘孜縣格薩爾青稞文化產業(yè)園。產業(yè)園全面投產運營后，每年收購青稞原料7700噸，帶動了農業(yè)轉型升級。
自從產業(yè)園建成開園后，霍古都村的青稞都被產業(yè)園統(tǒng)一收購，村民們都把自己家多年的荒地開墾出來，種上了青稞?！澳壳?，青稞指導價為黑青稞2.5元/斤，白青稞是2.2元/斤，每斤高于市場價6毛錢，這大大提高了老百姓的種植積極性?！蓖踅ɡ榻B，目前產業(yè)園已收購青稞原糧260萬斤，當地老百姓實現增收600萬元。
“今年9月份待青稞新糧收完后，我家的青稞就會全部賣到產業(yè)園，預計有2萬元左右的收入。以前家里種的青稞價格低，還經常賣不出去，只能堆在家里，一不注意就會被老鼠偷吃。產業(yè)園建起來之后，我們家的青稞不僅被及時收購，我還可以來園里打工?！比使l(xiāng)八村村民扎西嚴扎告訴記者，“2018年產業(yè)園剛建起，我就在這里當內包裝機器操作員，每個月有3000多元工資，收入比以前高了，生活也更穩(wěn)定了。”
王建利說，自成立以來，產業(yè)園就堅持“公司+科研+基地+農戶”的產業(yè)化經營戰(zhàn)略，不僅在青稞種植上帶動農戶增收增產，更是直接吸納當地人員實現就業(yè)。
據介紹，青稞加工業(yè)還創(chuàng)造了近千就業(yè)崗位。去年春節(jié)前夕，來自甘孜鎮(zhèn)、呷拉鄉(xiāng)、南多鄉(xiāng)、生康鄉(xiāng)等地的800多名農牧民共領到了1000萬元勞務工資。目前，該園區(qū)生產加工線也已經投入生產階段，解決貧困人口就業(yè)24人，人均月工資3000元。
領到勞務工資的生康鄉(xiāng)四村村民土登扎西激動地說：“往年沒地方掙錢，今年在家門口就掙到了錢，謝謝政府引進企業(yè)，也謝謝企業(yè)給我們提供了就業(yè)機會?！?/p>
提升自身價值，擴大企業(yè)發(fā)展空間，農牧民群眾增加了收益，青稞產業(yè)穩(wěn)步提升……小小的青稞，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和科技的推動下，實現了華麗轉身，成為了群眾增收致富的“金種子”。
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