本網綜合 2019年01月02日
磨西老臘肉為農產品地理標志產品。
磨西老臘肉是海螺溝土特產,以當地農民飼養(yǎng)的豬做為原料。綠色無污然的豬肉經過腌制、涼干、煙熏等傳統(tǒng)工藝后,所制作出的臘肉肥而不膩,并且香味撲鼻,口感非常好。不管是自己食用還是贈送親朋好友,磨西老臘肉絕對是當地土特產佳品。
老臘肉對四川來人說其實并不陌生,基本上快到過年時,家家戶戶都會制作,這已經成為一種習俗。而臘肉最大的區(qū)別在于豬肉和腌制,這兩個道工序是臘肉制作過程中最重要的,磨西老臘肉的特點在于以當地綠色無污然的豬肉做為原料,用傳統(tǒng)配料腌制的方法將磨西老臘肉打造成具有當地特色的土特產。
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