甘孜日?qǐng)?bào) 2022年09月22日
◎張金剛
再精準(zhǔn)的天氣預(yù)報(bào)、再貼心的媽媽嘮叨，遠(yuǎn)比不上一場(chǎng)凌厲、速凍的狂風(fēng)暴雪的“嚴(yán)逼”，來(lái)得有力、有效。人們紛紛翻箱倒柜，將壓箱底兒的冬衣拿出來(lái)，撣撣塵，去去皺，裹在了身上，“面包”模樣又何妨！即便還有年輕人在那兒嘀咕：“這下又省秋褲了?！?/span>
一秒入冬，立時(shí)尋暖。
街上行人明顯少了，公園里跳舞、踢毽、跑步、直播的也寥寥無(wú)幾，怕是大都貓了起來(lái)。秋收完畢的農(nóng)人開(kāi)始賦閑，鄉(xiāng)野又迎來(lái)一冬肅寂。不管是城里供暖，還是鄉(xiāng)下生火，溫暖是此刻共同的主題。窗外雪冷風(fēng)寒，屋內(nèi)暖意融融。這強(qiáng)烈的反差，帶來(lái)身心極度的舒適與熨帖，幸福感爆棚。
與最親近的人貓?jiān)诩依铮活D暖暖的“和家歡”頗為適宜。因是飯菜最有暖意，故而我深愛(ài)上了在冬天下廚房的感覺(jué)，那不僅是在做飯，更像是在寫詩(shī)。
可包一頓餃子。豬肉白菜餡兒、豬肉芹菜餡兒、羊肉蘿卜餡兒、韭菜蝦仁餡兒、茴香雞蛋餡兒……喜歡哪種做哪種，哪種方便做哪種。你剁餡兒，我和面；你搟皮兒，我來(lái)包；你煮餃，我做菜。分工明確地邊忙活，邊嘮家常，最后熱氣騰騰地圍坐品嘗，親情亦隨之加溫。
可搟一頓面條。面粉加雞蛋和鹽，和一塊硬面；用布蓋著，餳好；用長(zhǎng)搟面杖將面餅壓著、卷著搟成大大、圓圓、薄薄的面片；邊撒玉米面邊折疊，切條，提攥成細(xì)長(zhǎng)的面條。西紅柿雞蛋或白菜肉絲鹵，原湯煮了，全是媽媽傳下的手藝和味道?！拔铩背酝辏瑵M身冒汗。
可熬一鍋八寶粥。大米、小米分別是東北、山西朋友快遞來(lái)的地道品種，豆子是父親種的菜豆、紅豆，配上深山核桃、原生板栗、淀里蓮子，還有紅薯、南瓜、花生，皆在從老家取的山泉水里慢慢熬，熬到開(kāi)花、融合，熬到噴香、黏稠。一勺一勺下肚，暖胃，更暖心。
可燉一鍋雜燴菜。冬儲(chǔ)白菜、蘿卜、土豆為主，豆腐、粉條、海帶為輔，傳統(tǒng)工藝腌制的臘肉是靈魂。切好，備好，按“易熟度”分先后，一股腦兒扔進(jìn)鍋里，“咕嘟”個(gè)把小時(shí)。待食材皆熟，滋味滲透調(diào)合至最佳，盛上一盤，就著吃碗米飯，吃個(gè)饅頭，那叫一個(gè)過(guò)癮。
再有時(shí)間、興致的話，燉一鍋蘿卜羊肉，蒸一鍋紅棗黏糕，炸一盆葷素丸子，烙幾張蔥花油餅，腌一壇脆爽泡菜，榨一壺香濃豆?jié){……貓?jiān)趶N房，變著花樣兒地扮靚冬季餐桌，飯菜熱熱的，家人暖暖的，活色生香、溫馨詩(shī)意的尋常小日子，正當(dāng)如此。
若有“無(wú)用”好友相邀，赴場(chǎng)雪中“火鍋宴”，那自是美到極致，暖到心底?！巴韥?lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?！甭涞卮巴庋┗w舞，小雅間內(nèi)蒸汽氤氳。三五好友，興頭似翻滾的火鍋般滾燙。筷起筷落，豬肉、羊肉、牛肉、驢肉，白菜、菠菜、油麥、茼蒿，魚丸、豆腐、粉條、海帶，水餃、面條、煎餅、饸饹，次第在清湯、菌湯、番茄湯里涮過(guò)，佐以麻醬、韭菜花、糖蒜、腐乳等小料，火熱吞下群英薈萃的人間風(fēng)味；杯起杯落，白酒、啤酒、紅酒、茶水、白水，滿載著快樂(lè)、悲凄、煩憂、愁苦、迷茫，細(xì)細(xì)品出至真至淳的人生百味。出得店來(lái)，哈口熱氣，裹緊衣服，重又輕松釋然地大步邁進(jìn)風(fēng)雪之中。
陽(yáng)光大好的冬日，最宜出門做點(diǎn)兒“暖事”。喜歡靜，就揀個(gè)向陽(yáng)、背風(fēng)的墻根兒，在暖暖的陽(yáng)光里，湊一局撲克或象棋，吵得面紅耳赤也無(wú)妨，圖個(gè)樂(lè)子嘛！或聽(tīng)聽(tīng)“墻根兒廣播站”的高談闊論、坊間瑣事，感興趣的，就插上一句；不感興趣的，就關(guān)上耳朵。喜歡動(dòng)，就隨性“動(dòng)起來(lái)”，尋找單屬于冬天的一種“炙熱”。健步、爬山自不必說(shuō)，也曾趕時(shí)髦奔赴雪場(chǎng)，體驗(yàn)過(guò)一把冰雪運(yùn)動(dòng)。雖望著身輕如燕、活力十足的青少年，發(fā)出“廉頗老矣”的自嘲，可戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地舒活舒活筋骨，“動(dòng)”得渾身暖洋洋，還是蠻刺激、蠻舒爽的。
父母尚在，老家依舊是溫暖來(lái)處。煤爐在房間一角火紅燃燒，烘得父親、母親和我臉紅紅的、衣服燙燙的。母親不時(shí)拍一下我的腿：“離遠(yuǎn)點(diǎn)兒，別烤煳了。”繼而抖落出我兒時(shí)不堪回首的糗事。閑聊間隙，母親剝一塊烤得焦煳的紅薯給我，黃瓤的、白瓤的，噴香、甜面，吞下的那刻，燙得我喉嚨疼。我拿來(lái)銅勺，烤在火上；放點(diǎn)兒油，撒點(diǎn)兒鹽，打入一個(gè)雞蛋，“嗞啦”聲中快速攪拌，做出童年難忘的“勺炒雞蛋”。夾一塊兒給母親，她慢慢品咂，說(shuō)：“香！”歲月流逝，無(wú)情地將父母送入生命的冬季，多些陪伴，便多些不留遺憾的“暖”。
安享溫暖一隅，獨(dú)處也是極好的。對(duì)于我這“文藝青年”來(lái)說(shuō)，一個(gè)人做點(diǎn)兒啥都行。
聽(tīng)著中意的音樂(lè)、戲曲，打理打理窗前的花花草草，看著它們鮮嫩、嬌艷的模樣，心里也似開(kāi)出了花兒；整理整理曾經(jīng)的老照片、老物件、舊書報(bào)，指尖劃過(guò)的一瞬，恍然光陰流轉(zhuǎn)，回到從前。斜倚藤椅，背向陽(yáng)光，品一杯香茗，讀一本閑書，任時(shí)光在茶香、書香里絲絲消磨虛度；即便是閉著眼發(fā)發(fā)呆，也當(dāng)是一段“人生好時(shí)節(jié)”。
偶爾也刷刷朋友圈，總有些寒冬里的“暖”讓我“更暖”。還是孩子的戰(zhàn)士們，矗立風(fēng)雪中，堅(jiān)定守衛(wèi)著祖國(guó)安寧，守護(hù)著萬(wàn)家燈火。當(dāng)人們還在夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí)，已有清潔工上街清掃積雪和落葉，已有早點(diǎn)攤兒開(kāi)門為市民準(zhǔn)備早點(diǎn)。守在小區(qū)門口的物業(yè)人員、下沉職工，不厭其煩、苦口婆心地囑咐我們佩戴口罩、掃碼測(cè)溫。還有公安交警在疏導(dǎo)交道，有醫(yī)護(hù)人員在采集核酸，有快遞小哥在走街串巷，有電力職工在搶修線路，有供熱公司在檢修管道……他們用他們的“冷”，換來(lái)我們的“暖”，值得擁有那滿屏暖心的贊。
靜坐在歲月靜好中，我最喜歡敲打些向善向美向暖的文字，與讀者分享冬日可人的“陽(yáng)光”。即使堅(jiān)冰冷雪依舊會(huì)存在些時(shí)日，仍需用心用情地極力尋暖，但冬天來(lái)了，春天自不會(huì)遙遠(yuǎn)。
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